Fluta

 

Tennivaló:
 
Fél kiló krumplit meghámozunk, kockára vágunk, és kevés sós vízben
puhára főzzük. Villával pépesre törjük (vagy persze krumplinyomóval).
Hozzáadunk csipet sót, 1 tojást, és kb. 15-20 dkg lisztet, amennyit
a krumpli felvesz, hogy jól gyúrható, finom, puha tésztát kapjunk.
Fél cm vastagra nyújtjuk, és rombusz alakúra vágjuk. Kevés olajban
(régebben zsírban) mindkét oldalát pirosra sütjük. Lekvárral megkenve
vagy kristálycukorral megszórva már ehetjük is. Persze nem a mai kor
egészséges étkezésének felel meg ez a finomság, de hát a svábok ezt
készítették; olcsó, és a hozzávalók mindig voltak a spájzban.

 


Nyomtatás